El olivo de Mallorca, el acebuche, está en la isla desde los orígenes de la misma, introducido por los fenicios sufrió un gran incremento en el siglo XVI. Desde entonces el olivo y el aceite han sido moneda de cambio, se ha exportado hasta en un 80% y desde 2002 este aceite es Denominación de Origen “Oli de Mallorca”. Hoy realizamos una visita guiada de la mano de Irene Moya de DO Oli Mallorca en la Cooperativa San Bartolomé en Sòller dentro de las actividades de Winter Activities para conocer de cerca todo el proceso de la aceituna hasta que se convierte en oro líquido, una visita para mi muy deseada y con cariño dadas mis raíces jiennenses, pasión por el olivo.
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